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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料：小龙虾若干斤，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根
，龙虾龙虾姜2两 ，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头，法视去除内脏虾线等，沥干 。

3.将小龙虾放入盆中，加入白酒、香油、盐 ，加入水没过小龙虾
 ，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油、白酒  、盐浸润到小龙虾的肉中 ，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候 ，倒入小龙虾，快速翻炒，直到小龙虾变色为止。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣 、姜片
、大料等调料，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合
。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1
、原料准备：小龙虾两斤，姜五片，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量 ，豆瓣酱2勺，盐适量 ，生抽适量，花椒一把，麻椒一把 ，醋少许 。

2、将小龙虾去须、腿、虾线 、虾尾 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3
、锅中烧热油加姜片，蒜
，花椒，麻椒
，注意小火，否则易糊。

4
、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水 ，再放入其他调料 ，尝味调节  ，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材 ：大龙虾一只700克 、粉丝80克、金针菇100克  、生抽、料酒、盐 、耗油、香菜、生粉各适量。

做法 ：

1 ，在大龙虾头部与尾部中间剪一下
，这样龙虾不会乱动 ，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线
，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除 ，洗干净后 ，放入盆中
。

2
，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出 ，把粉丝在温水里浸泡半小时 ，控干水之后 ，放入盘中  。

4
，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中 ，加入适量的蚝油、生抽
、生粉煮成汤汁
，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型
，浇上煮好的汤汁即可。

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